Fondée en 1926 à Bruxelles, la Chocolaterie Irsi est avant tout une grande histoire de famille, de transmission et de passion.
À ses débuts, le chocolatier Monsieur Belang installe son atelier à l’arrière de son magasin situé 15 rue du Bailli, à Ixelles.
Pour donner un nom à sa chocolaterie, il s’inspire tout simplement des prénoms de ses nièces n’ayant pas d’enfant, IRène et SImone : ainsi naît IRSI.
En 1958, année de l’Exposition universelle de Bruxelles, Norbert Corne, issu d’une famille de pâtissiers, reprend la maison et son atelier avec son épouse Hélène Dupont. Ensemble, ils poursuivent le développement de la chocolaterie dans le respect du savoir-faire artisanal qui fait déjà sa réputation.
Norbert assure la production tandis qu’Hélène accueille les clients et veille à faire découvrir les spécialités de la maison.
Très vite, leurs enfants rejoignent l’aventure familiale. Florent Corne, Marie-Anne Corne et Jean-Marie Corne grandissent dans l’univers du chocolat et participent à leur tour à l’histoire de la maison.
En septembre 1978, Florent Corne et son épouse Chantal De Roover ouvrent un second magasin à Waterloo, au 176 chaussée de Bruxelles.
Quelques années plus tard, l’atelier historique de la rue du Bailli devient trop étroit pour accompagner le développement de l’entreprise et la production est transférée à Waterloo, 90-92 rue de l’Infante.
Au fil des décennies, la Chocolaterie Irsi continue de faire rayonner son savoir-faire artisanal et son exigence de qualité. Parmi les moments marquants de son histoire, à l’initiative de l’échevin du commerce, Serge Van Overtveld, la maison réalise le 26 mars 1996 un œuf monumental en chocolat fondant de près de deux mètres de haut et de plus de 220 kilos, présenté dans la Galerie Wellington à Waterloo.
Le 1er novembre 2021, la maison mère de la rue du Bailli ferme définitivement ses portes, tournant une page importante de l’histoire de la chocolaterie. Mais l’esprit familial, lui, continue de vivre plus que jamais.
Aujourd’hui, la troisième génération de la famille Corne prend la relève avec Amaury Corne et Quentin Corne, les fils de Florent et Chantal, qui perpétuent à leur tour la passion du chocolat artisanal et les valeurs transmises depuis bientôt 100 ans.
Depuis un siècle, la Chocolaterie Irsi incarne une même passion : celle d’un chocolat authentique, fabriqué artisanalement, et transmis de génération en génération.